Схема разруба свинины
Схема разруба свинины
| P101 | Наружная часть окорока (Silverside) | P207 | Подгрудок | |
| P103 | Внутренняя часть окорока (Topside) | P310 | Лопатка (Blade) | |
| P105 | Оковалок (Sirloin / rump) | P312 | Шейная часть (Neck) | |
| P106 | Подбедерок (Heel muscle) | P314 | Рулька (Rindless) | |
| P203 | Грудинка (Belly) | P410 | Корейка (Loin) | |
| P411 | Карбонат |
